曜69層鋼 三徳包丁

12,960 税込
商品コード:
その他非消耗品9
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1932年創業から生産販売をしてきた世界有数の包丁メーカーであるヤクセルの包丁です。「曜」の切れ味は長年蓄積された包丁づくりのノウハウと経験豊富な職人技術の賜物であり、プロの料理人も使用している逸品です。この職人技は刀都・関の7世紀以上にわたる刃物鍛冶の伝統を受け継いでいます。高い耐久性と鋭い切れ味が特徴の包丁です。

ブレードは本刃付けを施しており、芯材には高い硬度と靭性、耐食性を併せ持ったコバルト合金VG10号を使用。これがクラッドステンレス鋼に覆われて全体で69層鋼の包丁となっています。研削、刃付けは鋼を知り尽くした職人が、鋼本来の特性と長所を引き出し、優れた切れ味のブレードに仕上げております。

ハンドルは収縮、膨張しにくく耐水、耐薬品、耐衝撃性に優れたカンバスマイカルタ材を使用し、しっかりした作りになっております。また、開発にあたって、刃身とハンドルのベストバランスにこだわり、特にハンドルは、何度もトライ&エラーを繰り返した末に完成したものです。

性能はもちろんのこと69層の鋼材が織りなすダマスカス模様はとても美しい仕上がりです。家庭用には勿体ないくらい素晴らしい包丁、ぜひお求めください。

写真は2本ですが、1本入りになります。

※非常によく切れますので、お取扱いには十分ご注意下さいますようお願いいたします。

刃渡り:165mm
刃:69層鋼(芯材VG10)
口金・尻金:18-8ステンレス鋼
柄:カンバスマイカルタ