* ほうろく菜種油(伝承油)460g

2,376 税込
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油27
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ほうろく菜種油は、愛知県三河産の天日干し菜種を原料とし、オリジナル設計のほうろく釜と薪火による低温焙煎・圧搾一番搾りの古式製法で作られます♪。

天日による予備乾燥と、丁寧な薪火焙煎で具合を見極め、低温焙煎効果を高めています。太陽光と釜から伝わる熱により、菜種油本来の栄養成分を逃しません。
搾油後の湯洗いと過度な精製をせずに、手作業できれいにし、焦げないように徐々に焙煎をすることで品質を高めています。
炒め物には旨み、揚げ物では香りとコクを出します。

酸化防止剤、保存料不使用です。


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<菜種へのこだわり>
ほうろく屋では、地元・愛知県をはじめ、全国の菜種農家の方々が生産する「国産菜種」を100%使用しています。輸入原料には遺伝子組み換えが多いため、国産の菜種にこだわりました。外来種とのこう配を防ぐべく、農家の方には畑のそばに咲く菜の花の刈り取りをお願いすることもあります。
菜の花には観賞用、食用、菜種油用があり、菜種油用は秋に種をまき、5~6月に収穫を迎えます。ほうろく屋は使用する菜種は、「栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培」のもの。実はほぼ無農薬で栽培されているのですが、小さな農家では周辺農家の農薬や肥料が風に舞って畑に影響することもあるため、厳密に表記しています。
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原材料名:食用なたね油
内容量:460g
製造地:愛知県西尾市