* ほうろく菜種油(荒搾り油)460g

2,592 税込
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油28
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荒搾り油は伝統の薪火焙煎圧搾搾りそのままの一番搾りです♪。
搾油後の菜種油を、不純物が沈殿するまで長期静置精製し、黄金色にすんだ上澄みの部分のみを選別・濾過した搾ったままの油です。

天日による予備乾燥と、丁寧な薪火焙煎で具合を見極め、低温焙煎効果を高めています。太陽光と釜から伝わる熱により、菜種油本来の栄養成分と旨みを逃しません。

過熱による精製工程を省くことで、菜種油の旨みが活きており、菜の花の柔らかい香りが特徴です。
油のコクを活かした加工料理向きの菜種油です。
オイルパスタやドレッシングのベースオイルとして、また蒸し野菜などのかけ油としてもご使用いただけます。

酸化防止剤、保存料不使用です。


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<菜種へのこだわり>
ほうろく屋では、地元・愛知県をはじめ、全国の菜種農家の方々が生産する「国産菜種」を100%使用しています。輸入原料には遺伝子組み換えが多いため、国産の菜種にこだわりました。外来種とのこう配を防ぐべく、農家の方には畑のそばに咲く菜の花の刈り取りをお願いすることもあります。
菜の花には観賞用、食用、菜種油用があり、菜種油用は秋に種をまき、5~6月に収穫を迎えます。ほうろく屋は使用する菜種は、「栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培」のもの。実はほぼ無農薬で栽培されているのですが、小さな農家では周辺農家の農薬や肥料が風に舞って畑に影響することもあるため、厳密に表記しています。
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原材料名:食用なたね油
内容量:460g
製造地:愛知県西尾市