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鰹節削り器と鰹節のセット♪

鰹節削り器と鰹節のセット♪

¥7,847 税込
商品コード: 魚介類7その他非消耗品4
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こちらは手火山と呼ばれる伝統技法と、カビ付され6か月以上の熟成を経た最高品質の鰹節と鰹節削り器のセットです♪。

鰹節は鹿児島県枕崎産の女節(約180g)です。
鰹節には大きく分けて男節と女節があります。鰹は時期によって脂ののり方が違うのですが、3枚に下ろし半身を腹側と背側の2つに切ったものを本節、本節の背中側を男節、腹側を女節と呼ぶのです。基本的に腹側である女節の方が脂がのっており、若干味が濃く濃いダシがとれます。
本枯節は数回にわたるカビ付け作業で仕上げた最高級品です♪。ぜひ削っていろんな料理に使ってみてください。

みなさん、鰹節って削ったことありますか?最近魚は切り身で海の中で泳いでいると、本気で思っている若者がいるらしいなんてネタがありましたが、鰹節も当然最初からカスカスなのではありません♪。そして当然本物の鰹節を削ると、スーパーで売っているようなインチキ鰹節とは違う、深い香りとコクとダシが出るようになっています♪。


箱:天然木(塗装有)
引出し:樹脂
鉋台:天然木(塗装無)
鉋刃:炭素剛

鰹節:女節(180g)

※原材料価格高騰の為、価格が変わりました(2022年4月)

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