うつみんのセレクトショップ♪ / 魚介類

魚介類

15件の商品がみつかりました

食育の原点は調味料から、まさかスーパーの大企業の醤油を使ってませんよね♪。こちらはただの醤油ではなく、醤油を入れる容器と宗田節です。ここに当ショップのどの醤油でもいいですが、入れて冷蔵庫で2週間置いておくだけで、香り豊かな料亭風だし醤油ができあがります。わが内海家でもこちらは重宝しており、お醤油が減ってきたら注ぎ足しお使い頂くことで、約1年間宗田節からだしが出続けます♪。

だしが良くでる宗田節(200ml)

オホーツク海でとれた最高品質の干し貝柱です♪。

帆立干し貝柱

するめについてはもはや書くまでもないでしょうが、保存食品としても栄養価としても子どもに与えるおやつとしても、申し分ありません。食膳、ご祝儀、贈答品、行楽のお供にも使えますし、食べ方も炙り、焼き、そのまましゃぶる、醤油やマヨネーズ漬け、つけ込みで出汁にもできます。こちらは北海道前浜のもので、肉厚な2枚入りです♪。するめは競争が激しくなかなか良ものが入らないようなのでおススメします♪。

するめ　(2枚入り)

灰干しをご存知でしょうか?灰干しとは桜島灰干しのことで、灰と灰で挟んで3日程寝かし臭みを取り、旨味を凝縮させる製法です。この灰干し品は鹿児島天然魚や食材にこだわり鹿児島の桜島の灰を使って、塩麹(鹿児島の天然塩と米麹から自社で作りました)で味付け、保存料、化学調味料、着色料不使用で、半年常温することができる商品です。保存品としても味としてもおススメですが、うつみんは結局酒のつまみとして食べています♪

桜島灰干しあじ

アツアツのご飯にふりかけをのせると、いつもより一品おかずが増えたような気分になりますね♪ふりかけにもいろいろありますが、こちらは着色料、保存料、甘味料を一切使用せず、海の香り豊かな素材を5種類も使用し、その風味を最大限生かしたシンプルかつ贅沢な一品に仕上げました。醤油や塩さえも加えていません。

ねばるうつみんふりかけ

アツアツのご飯にふりかけをのせると、いつもより一品おかずが増えたような気分になりますね♪ふりかけにもいろいろありますが、こちらは調味料、着色料、甘味料、保存料を一切使用せず、海の香り豊かな素材だけで、その風味を最大限生かしたシンプルかつ贅沢な一品に仕上げました。醤油や塩も加えていません。

うつみんふりかけ

灰干しをご存知でしょうか?灰干しとは桜島灰干しのことで、灰と灰で挟んで3日程寝かし臭みを取り、旨味を凝縮させる製法です。この灰干し品は鹿児島天然魚や食材にこだわり鹿児島の桜島の灰を使って、鹿児島の天然塩と米麹で自社で作った塩麹で味付け、無添加で半年常温することができる商品です。保存品としても味としてもおススメですが、うつみんは結局酒のつまみとして食べています♪。

桜島灰干しぶり家喜

灰干しをご存知でしょうか?灰干しとは桜島灰干しのことで、灰と灰で挟んで3日程寝かし臭みを取り、旨味を凝縮させる製法です。この灰干し品は鹿児島天然魚や食材にこだわり鹿児島の桜島の灰を使って、鹿児島の天然塩と米麹で自社で作った塩麹で味付け、無添加で半年常温することができる商品です。保存品としても味としてもおススメですが、うつみんは結局酒のつまみとして食べています♪。

桜島灰干しえいひれ家喜

灰干しをご存知でしょうか?灰干しとは桜島灰干しのことで、灰と灰で挟んで3日程寝かし臭みを取り、旨味を凝縮させる製法です。この灰干し品は鹿児島天然魚や食材にこだわり鹿児島の桜島の灰を使って、鹿児島の天然塩と米麹で自社で作った塩麹で味付け、無添加で半年常温することができる商品です。保存品としても味としてもおススメですが、うつみんは結局酒のつまみとして食べています♪。

桜島灰干しあかぼう家喜50g

こちらは特別すごーいというしじみではありませんが、当ショップのオカルト商品を買うついでにちょっと追加で、という人向けに用意した商品といえるでしょう。国産のしじみを瞬間パックし、風味をまるごと閉じ込めました。砂抜き、洗浄済みのため封を切ってそのままエキスごと、すぐに調理に使えます。やはりしじみといえば味噌汁でしょうが、それに限らずいろんないろんな料理に使ってくださいね♪。

そのまましじみ100g

この世に油商品は数あれど、なかなか魚油をそのままガラス瓶に入れてうっている商品はなかろうと思います。魚油が体にいいといわれるのはもちろんご存知だと思いますが、こちらは特許製法によりまぐろから魚油を取り出したものであり、EPAやDHAやDPAも豊富で、有害ミネラルや有害成分は検出されておらず、なによりサプリみたいなインチキなカプセル化をしてないという点で、特筆すべき製品だと言えます♪。

うつみんの魚油120ml

みなさん、鰹節って削ったことありますか?最近魚は切り身で海の中で泳いでいると、本気で思っている若者がいるらしいなんてネタがありましたが、鰹節も当然最初からカスカスなのではありません♪。そして当然本物の鰹節を削ると、スーパーで売っているようなインチキ鰹節とは違う、深い香りとコクとダシが出るようになっています♪。こちらは最高品質の鰹節と鰹節削り器のセットです♪。

鰹節削り器と鰹節のセット♪

みなさまはいりこと煮干しの違いが分かりますでしょうか。マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ、あじ、さばなど、煮てから乾燥したものが煮干。そのなかでもカタクチイワシを原料に仕上げたものがいりこなんだそうです。だからいりこも煮干しと言えば煮干しでありますが、名前が別についているのはその中でも特に美味しいからかもしれません♪。

食べるいりこ

みなさん、鰹節って削ったことありますか?最近魚は切り身で海の中で泳いでいると、本気で思っている若者がいるらしいなんてネタがありましたが、鰹節も当然最初からカスカスなのではありません♪。そして当然本物の鰹節を削ると、スーパーで売っているようなインチキ鰹節とは違う、深い香りとコクとダシが出るようになっています♪。こちらは手火山と呼ばれる伝統技法と、カビ付され6か月以上の熟成を経た最高品質の鰹節です♪。

極上鰹節　本枯れ　女節(200g)

みなさん、鰹節って削ったことありますか?最近魚は切り身で海の中で泳いでいると、本気で思っている若者がいるらしいなんてネタがありましたが、鰹節も当然最初からカスカスなのではありません♪。そして当然本物の鰹節を削ると、スーパーで売っているようなインチキ鰹節とは違う、深い香りとコクとダシが出るようになっています♪。こちらは手火山と呼ばれる伝統技法と、カビ付され6か月以上の熟成を経た最高品質の鰹節です♪。

極上鰹節　本枯れ　男節(220g)