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醤油

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農薬・化学肥料に頼らずに育てたお米に蔵採取の麹菌を使った米麹と、厳選された材料でつくられた醤油をあわせた調味料です。お醤油や塩麹の代わりにお使いくださいませ♪。(こちらはにんにく入りです。)

醤油麹　(にんにく入り)

農薬・化学肥料に頼らずに育てたお米に蔵採取の麹菌を使った米麹と、厳選された材料でつくられた醤油をあわせた調味料です。お醤油や塩麹の代わりにお使いくださいませ♪。

醤油麹

食育の原点は調味料から、まさかスーパーの大企業の醤油を使ってませんよね♪。こちらはただの醤油ではなく、醤油を入れる容器と宗田節です。ここに当ショップのどの醤油でもいいですが、入れて冷蔵庫で2週間置いておくだけで、香り豊かな料亭風だし醤油ができあがります。わが内海家でもこちらは重宝しており、お醤油が減ってきたら注ぎ足しお使い頂くことで、約1年間宗田節からだしが出続けます♪。

だしが良くでる宗田節(200ml)

ポン酢なんて自分で作れ、なんて言われそうですがそんなこといってもみんな忙しいのは知っています♪。市販のスーパーのポン酢はまがい物ばかりで、大企業だと遺伝子組み換えを使っているものも少なくありません。まかり間違っても味〇んなんて使ってるアホな人はいませんよね♪。でもこのポン酢は有機JAS認定商品(有機農業認証協会)のうえ、砂糖を使っていないので安心してお使いいただけます♪。

ヒカリ有機・ぽん酢しょうゆ(250ml)

良い醤油は本当に多種あってどれがいいかは私もはっきりいえませんが、私が扱っている醤油の一つがこちらですので、このサイトでも最初は栄醤油さんと丸中醤油さんを紹介したいと思います。こういう醤油はみんな昔ながらの木桶仕込み、保存料無添加で食材もこだわりがあります。うつみんの理屈では食育の原点は調味料から、まさかスーパーの大企業の醤油を使ってませんよね♪。

丸中醤油(720ml)

良い醤油は本当に多種あってどれがいいかは私もはっきりいえませんが、私が扱っている醤油の一つがこちらですので、このサイトでも最初は栄醤油さんと丸中醤油さんを紹介したいと思います。こういう醤油はみんな昔ながらの木桶仕込み、保存料無添加で食材もこだわりがあります。うつみんの理屈では食育の原点は調味料から、まさかスーパーの大企業の醤油を使ってませんよね♪。

栄醤油(900ml)

ふっくらやわらかく蒸し上げた大豆と深炒りした小麦で麹を造り、自然のリズムでじっくり二年間熟成させ圧搾した本醸造醤油です。天然醸造ならではの深みと丸みのある味わいをお楽しみいただけることと思います♪。

カネヨシ醤油　500ml

良い醤油は本当に多種あってどれがいいかは私もはっきりいえませんが、こちらもなかなかの良品です。貴重な国産の大豆や小麦を原料に、伝統海塩「海の精」が醸し出した旨味と甘味とコクが、いろんな料理をおいしく仕上げてくれます。うつみんの理屈では食育の原点は調味料から、まさかスーパーの大企業の醤油を使ってませんよね♪。

海の精　国産有機・生搾り醤油500ml